Приготовление:   

1. Подмороженное мясо нарезать тонкими пластинами.
2. Овощи помыть. Помидоры нарезать на четыре части, морковь, редьку,  сладкий перец и стручковую фасоль нарезать на кусочки примерно 2-2,5 см. Чеснок почистить и измельчить.
3. В глубокую сковороду или казан налить растительное масло разогреть, добавить лук и мясо.
4. К мясу с луком добавить морковь, редьку, чеснок и помидоры, положить немного томата и обжарить всё 10 минут.
5. Затем добавить стручковую фасоль  и перец, хорошо перемешать, залить мясной бульон или воду, приправить специями, посолить и протушить 10-15 минут.
6. Отварить лапшу, промыть и полить растительным маслом, чтобы не слиплась.
7. Готовую лапшу выложить в тарелки, полить подливом и посыпать зеленью.
8. В рецепт уйгурского лагмана входит приправа (лаза).